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白鶴の若手商品開発プロジェクト「別鶴」で開発した、新感覚の純米酒の３種セットです。
クラウドファンディングサイト「Makuake」では目標の５倍を超える532万円の支援を集めました。
「別鶴」プロジェクトではさまざまな部署から熱意ある若手が集まり、「世の中をあっと驚かせる日本酒を私たちでつくろう」との想いで一致団結し、開発を進めてきました。
３種の商品はいずれも個性的でフルーティーな味わいで、酒づくりにも若手社員の熱意とアイデアがたくさん詰まっています。
日本酒ビギナーはもちろんマニアの方も、あたらしい日本酒の世界をぜひ覗いてみてください。
<こだわりの酒づくり>・当社の400種以上の酵母ライブラリに長年眠っていた"お蔵入り酵母"を使用しました。
・白鶴独自開発酒米の兵庫県産「白鶴錦」を100%使用しました。
・兵庫県産の杉樽に短期間貯蔵することで、お酒の味わいに厚みと複雑さを付与しました。

商品内容

別鶴 木漏れ日のムシメガネ 720ml×1本

別鶴 陽だまりのシュノーケル 720ml×1本

別鶴 黄昏のテレスコープ 720ml×1本

商品の特長

◆別鶴 木漏れ日のムシメガネ 720ml

特定名称	：	純米酒
アルコール分	：	11%以上12%未満
日本酒度	：	-45
酸度	：	8.0
アミノ酸度	：	1.7
原材料	：	米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合	：	70％
味わい	：	レモングラスのような香りと爽やかな酸味が特長

◆別鶴 陽だまりのシュノーケル 720ml

特定名称	：	純米酒
アルコール分	：	12％以上13％未満
日本酒度	：	‐30
酸度	：	4.0
アミノ酸度	：	1.5
原材料	：	米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合	：	78％
味わい	：	柑橘類の果皮のような香りとほろ苦さが特長

◆別鶴 黄昏のテレスコープ 720ml

特定名称	：	純米酒
アルコール分	：	12％以上13％未満
日本酒度	：	‐35
酸度	：	2.5
アミノ酸度	：	1.9
原材料	：	米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合	：	70％
味わい	：	完熟した果実のような芳醇な香りとまったりとした甘味が特長